Olivenernte 2022

Wieder hat sich gezeigt, welchen Erfolg ein Gemeinschaftsprojekt haben kann. 133 Südtiroler Olivenbauern haben am 21. Oktober insgesamt 3850 kg Oliven abgegeben, aus denen knapp 500 Liter hervorragendes Olivenöl „Extra Vergine“ hervorgegangen sind. Schon zwei Wochen später konnten alle ihr filtriertes und abgefülltes Öl in Empfang nehmen. Ein Großteil der Fläschchen wird unter dem Weihnachtsbaum landen – bestätigten viele Ölbauern.

Im Rahmen der „Herbstwochen“ an der Südtiroler Weinstraße fand am 9. November eine Verkostung von 6 Südtiroler Olivenölen statt. Die Fachmänner von der EVO Trentino bestätigten die hohe Qualität der Südtiroler Olivenöle und gaben in der anschließenden Diskussion praktische Tipps noch besser zu werden: viel zu holen ist dabei bei der Wahl des Erntetermines. Der ideale Verarbeitungszeitpunkt ist, wenn die ersten Oliven am Baum sich beginnen zu färben. Danach steigt zwar die enthaltene Ölmenge, aber es sinkt die Qualität.

In diesem Zeichen: Nach der Ernte ist vor der Ernte!

Allen Olivenbauern ein herzliches Dankeschön, einen guten Genuss ihres Olivenöls und viel Erfolg für die nächste Ernte!

14.11.2022